14
INFORM • AZIONI
Di Redazione
M
armellate di arance e anice,
confetture di prugne, frago-
le, albicocche e anice e
composte d’uva. E poi i
nuovi gusti invernali. Nella scatola con
le farfalle, puoi abbinare, allo spaghetto
e alla mezzamanica
Senatore Cappel-
li
, le passate e le farine, i sottolio, l’olio
evo e la nostra
passerina DOCG
. Il
miele ed il polline di millefiori, l’orzo del-
le colline picene. Il contenuto dipende
da te, noi aggiungiamo passione, poe-
sia e bellezza. Puoi comporlo con tutti
gli “storici” prodotti a marchio
Ama
Terra
ed anche con i nuovi insaccati
della
Norcineria
e dunque salami,
ciauscoli, salsicce piccanti e non, guan-
ciali, lonze e lonzini.
“
A Natale regala le
delizie Ama Terra, puoi
comporre le scatole
con i tuoi prodotti Bio
preferiti, sarà sempli-
cissimo scegliere il re-
galo perfetto.
”
Grani antichi
Gli spaghetti e le mezzemaniche Sena-
tore Cappelli, dorati e porosi, sono tra-
filati al bronzo ed essiccati lentamente
a bassa temperatura, per conservare
intatte le sostanze nutritive del grano e
tutto il gusto della tradizione. A giugno
con i colori dei cereali abbiamo ridise-
gnato sette ettari delle nostre colline.
Sua Maestà il grano duro “Senatore
Cappelli” ed il tenero “Bologna”, orzo
e farro, semi antichi coltivati rigorosa-
mente in biologico dirimpetto a Casa
Ama.
Raccolti Autunnali
In una tiepida mattina di ottobre sten-
diamo le reti. Le olive raccolte al cul-
mine della maturazione saranno molite
entro le 24 ore. Dalle colline picene arri-
va l’olio extra vergine di oliva Biologico
Ama Terra, un olio di categoria supe-
riore ottenuto direttamente dalle olive
spremute a freddo mediante procedi-
menti meccanici. I nostri uliveti sono
caratterizzati dalle varietà tradizionali
Piantone
di Falerone,
Sargano
di Fer-
mo,
Carboncella
,
Leccino
e
Frantoio
.
Aroma di fioriture estive
Sulle colline di Casa Ama la raccolta del
miele è una gioia che racconta una tra-
dizione antica come la terra. I telai ven-
gono delicatamente prelevati con la tec-
nica dell’affumicatura e trasportati dove
mani esperte rimuovono l’opercolo di
cera che protegge il miele. Messa a de-
cantare perché maturi in purezza, que-
sta piccola meraviglia artigianale sarà
presto pronta per essere assaporata.
Antiche tradizioni contadine
Nei laboratori di Ama Terra è la volta
della Norcineria realizzata con il Sui-
no della Marca, allevato allo stato se-
mibrado sulle colline di Casa Ama.
Questo tipo di allevamento rispetta
gli standard più elevati del benessere
animale, rende la carne del suino della
Marca, preparata e stagionata secondo
le più antiche preparazioni delle nostre
montagne, particolarmente gustosa
e magra. La nostra ricetta, è una spe-
cialità di “confine”, che mette insieme,
scegliendo il meglio dell’una e dell’al-
tra, due diverse ricette regionali: quella
abruzzese e quella marchigiana.
Queste ed altre storie sono custodite
nei prodotti Ama Terra.
Per prenotare il tuo cofanetto chiedi a
Sara su
.
Naturali ed incantevoli
