280 “ San Benedetto? È una ter r a di sar aceni , un covo di pi r ati . L a nostr a cucina non si fonda su nessun r icettar io del X VI I I secolo; è r ibel le e antiaccademica come i l nostr o modo di par lar e” , amano r ipeter e da Messer C hichibio, vicino al molo dove si ormeggiano tur i sti e pescator i . I naugur ato nel 1988 nel nome del celebr e goloso boccaccesco, i l r i stor ante ha cambiato sede nel 2000, tr asfer endosi dal la convul sa via Bezzecca al la ser afica quiete di via T iepolo. L e tr e sale del r esto sono azzur r a, senape e pi stacchio, più i l dehor s e l ’entr ata r osso pompeiano, completa di pianofor te per per formance estempor anee. Ad animar le sono lo chef Pier o C r escenzi e i l suo fido a l ter ego G ino Bol lettini , che di r ige la sala. Pr opongono una cucina mar inar a di matr ice tr adizionale, zigzagata da r icette e ingr edienti più “ simpatici ” . Basta gettar e uno sguar do sul menu per accor ger si che i classici non mancano, con un tasso di r ivi si tazione più che r i spettoso. I l br odetto cer to: come far ne a meno in uno dei maggior i por ti del le Mar che? Ha messo sotto i r i flettor i l ’intr eccio fr a costa e campagna, pescato e or taggi che sta al cuor e del la pr oposta del r i stor ante, fedele al la gastr onomia ter r i tor iale; e r i scattato dal la pover tà dei pescator i , qui può final - mente permetter si qualche cr ostaceo di gr an pr egio. Ma i cl ienti più nostalgici tr over anno anche i l r ospo in potacchio, i l fr i tto e l ’ar r osto mi sto. Un or izzonte da cui i l gioco si al lar ga a mi l lefogl ie di tr igl ie al le melanzane e cr omatici r aviol i di scampi al ner o di seppia, senza dimenticar e i desser t, che nei mesi fr eddi si accapar r ano una sala e una car ta tutta lor o. I l fi lo r osso del la cucina caser eccia non si spezza, nel le cor nice di pr esentazioni eleganti e tecniche aggior nate. L e mater ie pr ime sono una passione comune, che ha pr eceduto di gr an lunga i l lavor o. C om’è nata? “ L a mattina pr esto vado al mer cato del pesce; nel tempo l iber o poi mi diver to da sempr e a pescar e i l tonno con la lenza, anche pr ima del ser vi - zio o nel fine settimana” , r acconta Pier o. “C api ta che lo mangiamo tutti insieme, quando i l bottino è gener oso. Da queste par ti la pesca er a i l gioco più di ffuso fr a i r agazzini , pr ima che ar r ivasser o le play station, i computer e i videogame” . Messer Chichibio Messer C hichibio via L . T iepolo, 5 San Benedetto del T r onto tel 0735 584001 www.messer chichibio. i t info@messer chichibio. i t chiuso lunedì
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