Sel ci ati di r i so, covoni di maccher oncini , calette di iodio, col l ine di vi talbe e cacci alepr e: la cucina è una metafor a del le Mar che, dove i l paesaggio si fa cibo e i l pi atto una finestr a attr aver so cui guar dar e. Mer i to del l ’ecodi ver s i tà , del l a stor i a e del l a fantas i a di un tessuto pr odutti vo oper oso, nel quale dal 2004 hanno messo r adi ci l ’avventur a e la for tuna del l ’Associ azione C uochi di Mar ca. I suoi 32 membr i si cimentano su queste pagine con i pr odotti di al tr ettanti ter r i tor i , tenendo al guinzagl io la fi l ier a cor ta del la qual i tà e salvaguar dando al tempo stesso la salute di chi mangi a e i l mi cr ocosmo che lo attor ni a. Sono cuoche e cuochi , di oggi e di domani , di avanguar di a e tr adi zione, di montagna, col l ina e bagnasciuga. C i pr opongono 128 r i cette appennini che, bucol i che, adr i ati che, cal car eo-ar enacee con gi acimenti di stor i a. . . Un’oper azione concer tata con Sci r occo 36 e la Regione Mar che, per tr ovar e equaz i oni gol ose a l l e bel l ezze ar ti sti che e natur a l i sti che che s i ass i epano attor no, uti l i zzando i l mater i ale pr estigioso del le eccel lenze local i .
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